Kort fakta :
Encellede mikroskopiske svampe, som fx anvendes ved forgæring af sukkerstoffer til alkohol i øl- og vinproduktion. Ved gæring udvikles kuldioxid, som bl.a. udnyttes som hævemiddel ved bagning.
Vil du have nyt om smag inden for forskning, håndværk og undervisning? Tilmeld dig Smag for Livets nyhedsbrev her.
-
Gær. Foto: Hellahulla - Eget arbejde, GFDL, Wikimedia Commons.