Gå til hovedindhold

Du er her

Charlotte Vinther Schmidt

Cand.techn.al

Charlotte Vinther Schmidt arbejder som videnskabelig assistent ved Design og Forbrugeradfærd under Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet. Er i Smag for Livet en del af et projekt om danske tiarmede blæksprutter, hvor hun arbejder med optimering af produktudvikling ved hjælp af fysisk-kemiske og kemiske analyser i laboratoriet af tekstur og umami-specifikke komponenter samt anvendelse af sensorisk evaluering.

Hun arbejder desuden for at få danske skolebørn, unge og voksne til at kunne træffe evidensbaserede, velbegrundede madvalg.

E-mail: 
charlotte.vinther [at] food.ku.dk
Telefon: 
27213007