Kort faktaMaterialeFakta om smag
:
På de fødevarefaglige erhvervsuddannelser arbejder man med den professionelle smag, som handler om forventninger til maden og...
Kort faktaMaterialeFakta om smag
:
Vores oplevelse af madens konsistens kaldes mundfølelse, som fx kan være svampet, melet, blød, sprød og hård.
Tungens og læbernes...
Kort faktaMaterialeFakta om smag
:
Følesansen er i spil både inden vi spiser, og mens vi spiser. Den er med til at bygge forventningen om smagen.
Vi føler på maden...
Kort faktaMaterialeFakta om smag
:
Ifølge den engelske madsociolog Stephen Mennell er vi i besiddelse af en slags præ-smag, som vi bruger til at lære nye smage at kende....
Kort faktaMaterialeFakta om smag
:
Mad giver lyd fra sig, når den tygges og flyttes rundt i munden. Lyden fra maden i munden går gennem kraniets knogler til det indre øre...