Kort fakta :
Tilberedning eller forberedelse af råvare eller ret i en lage, som kan bestå af fx salt, eddike, sukker, olie, alkohol, citronsaft, krydderier osv. Marinering ændrer madens tekstur og smag og kan forbedre dens holdbarhed.
Vil du have nyt om smag inden for forskning, håndværk og undervisning? Tilmeld dig Smag for Livets nyhedsbrev her.
-
Marinering. Foto: Pixabay