Vil du have nyt om smag inden for forskning, håndværk og undervisning? Tilmeld dig Smag for Livets nyhedsbrev her.

Salt. Foto: Pixabay

Du er her

Salt (NaCl)

Søger...

Kort fakta :

I sammenhæng med mad kaldes også køkkensalt og består overvejende af natriumchlorid (NaCl), som giver anledning til grundsmagen ’salt’. Havsalt består også af andre salte, som giver andre smagsnuancer, fx bitter.

Relateret indhold

Video: Fermentering, garum, salt og fisk - salon med Matt Orlando og Susanne Knøchel

Gode råd om grundsmage i køkkenet: Salt får maden til at smage af mere, men kan dæmpe det sure

Gourmetsaltning

Salt - fremhæver smagen og er vigtigt for kroppen

Grundsmag

Derfor smager sprød svær så godt

4. december