Kort fakta :
Ingredienser
- 50 g løg
- 500 g gulerødder
- 1 kvist timian
- ca. 2 dl tomatpure
- ca. 1/2 kg fedt fra brun sky
- 5 I brun kalvesky
- 1 spsk. knust, sort peber
- brun roux
- 4 laurbærblade
Fremgangsmåde
- De fintsnittede urter brunes i fedtet, tilsættes brun sky, krydderier og tomatpure.
- Koges ud, blendes/passeres og jævnes med brun roux af fedtet.
- Koges blank under afskumning for fedt, passeres.