Kort fakta :
Vores oplevelse af madens konsistens kaldes mundfølelse, som fx kan være svampet, melet, blød, sprød og hård.
Tungens og læbernes følesans mærker madens konsistens på samme måde, som når fingrene rører ved maden.
Mundfølelsen er ofte tydeligst, når konsistensen ikke er, som vi forventer: Når kødet er sejt i stedet for mørt, og når brødets skorpe er blevet blød i stedet for sprød.