Da Brian Bjarke Jensen var tilknyttet Smag for Livet, var han ph.d.-studerende i nanobioscience ved Syddansk Universitet og skrev speciale om mikroskopering af mejeriprodukter. Han har deltaget i en lang række af Smag for Livets forsknings-, formidlings- og undervisningsprojekter i Gastrolab og på festivaler.
E-mail:
brjen12 [at] student.sdu.dk