Morten Aagaard har i mange år arbejdet med ”bløde data”, som er svære at indsamle og fortolke. Han modtag et legat fra Smag for Livet til projektet gustolingo, hvor han udviklede og afprøvede et framework, gustolingo.net, som kan producere individuelt tilpassede apps til smagsbedømmelse. Gustolingo blev (og bliver) anvendt på erhvervsskoler til sensorisk træning af kokkeelever. Han blev udnævnt til Smagsambassadør i 2020. Da Morten var tilknyttet Smag for Livet, var han cand.scient. i datalogi og samfundsfag og ansat som D-vip ved Aalborg Universitet.