Den store ketchuptest

Madkundskab

Udskoling

Forfattere: Ditte Jacqueline Rasmussen | Redaktør: Anne Torpegaard Festersen

Vertikale faneblade

Aktivitet

Nu skal den store ketchuptest stå. I denne undersøgende aktivitet skal eleverne tilberede deres egen tomatketchup og smage på flere forskellige præfabrikerede ketchupper. Hvilken ketchup smager bedst, den hjemmelavede eller den købte? Og er det mon den med det største indhold af tomat? Lad den store ketchuptest stå!

Aktivitet

I denne undersøgende aktivitet skal eleverne smage på deres egen hjemmelavede ketchup og tre prefabrikerede. Den store ketchuptest skal stå – hvilken ketchup smager bedst?

Lad eleverne tilberede deres egen ketchup i grupper af 2-3 personer. Brug opskriften ”Hjemmelavet Ketchup”. Se under Forberedelse, hvad der kan indkøbes til undervisningen.

Lad eleverne smage på de præfabrikerede ketchupper og den hjemmelavede. Eleverne kan anvende arbejdsarket ”Den store ketchuptest” til at vurdere de forskellige ketchupper.

Afsluttende og opsamlende aktivitet. Lad eleverne diskutere smagen af de forskellige typer ketchup i grupperne.

Gennemgå følgende spørgsmål i plenum, som afslutning på dagen:

Hvilken ketchup smagte bedst og hvorfor?
Hvilken ketchup tror I indeholder mest tomat?
Tjek de forskellige varedeklarationer. Hvor meget tomat indeholder de forskellige købte ketchupper? Og indeholder de det sammen som den hjemmelavede. Hvis ikke- hvad indeholder de så?
Er der enighed om hvilken ketchup, der smagte bedst? Og hvorfor/hvorfor ikke?

Forberedelse

3 typer af ketchup (vælg f.eks. en økologisk og to med hhv. høj og lav koncentration af tomat i - vælg evt. et af de kendte mærker og en budgetudgave)
Evt. et par flutes. Skal bruges til "Den store ketchuptest"

Indkøb til opskriften pr. gruppe

250 gram tomater
¼ æble
½ løg
20 gram sukker
1 hvidløg
1-2 spsk. æbleeddike (eller evt. almindeligt eddike)

Læringsmål

Fra Fælles Mål for Madkundskab - valgfaget, sigtes der mod følgende Færdigheds- og vidensmål, indenfor kompetanceområdet Madlavning:

Eleven kan vurdere kvalitet af industriel fremstillede fødevarer
Eleven har viden om kvalitetskriterier og produktionsforhold.

Dette kan f.eks. nedbryde til følgende Læringsmål:

Eleven kan vurdere kvalitet af både friske og industrielt fremstillede fødevarer
Eleven har viden om tomaters dyrknings- og produktionsforhold.

Og følgende elevmål:

Jeg kan vurdere kvaliteten af forskellige typer af tomatsorter og typer af ketchup
Jeg har viden om dyrkning og produktion af både tomater og ketchup.

Du er her

Kopiark og PDF

Vertikale faneblade

Aktivitet

Forberedelse

Læringsmål

Fag med Smag

Du er her

Den store ketchuptest

Kopiark og PDF

Vertikale faneblade

Aktivitet

Forberedelse

Læringsmål