Kort fakta :
I den kulinariske trekant viser en af antropologiens forfædre, Claude Lévi-Strauss, hvordan mennesker gennem madlavning bearbejder natur til kultur. Trekantens tre spidser symboliserer vores føde som henholdsvis rå, rådden og tilberedt. Via tilberedning, dvs. kogning, stegning og røgning, forvandler vi natur til kultur.
