Da Martin Petersen var tilknyttet Smag for Livet, var han fermenteringsentusiast, købmand, projektkonsulent og smagsambassadør i Smag for Livet.
Han har været tilknyttet Hotel- og Restaurantskolen i Valby, hvor han bl.a. stod bag etableringen af et fermenteringslaboratorium. Som led i sit ambassadørarbejde for Smag for Livet har han udarbejdet en omfattende guide til at etablere et fermenteringslab på en erhvervsskole eller i et restaurantkøkken.
E-mail:
mpt [at] hrs.dk