Vil du have nyt om smag inden for forskning, håndværk og undervisning? Tilmeld dig Smag for Livets nyhedsbrev her.

Du er her

Fermentering: Når bakterier og gær skaber smagen

Naturfag i produktion

Forfattere: Birthe Kofoed Mortensen | Redaktør: Eva Rymann, Anne Torpegaard Festersen, Ditte Jacqueline Rasmussen

Vertikale faneblade

Aktivitet

Kimchi, kombucha, kefir - flere slags gæret og fermenteret mad dukker op herhjemme, ligesom vi har spist tykmælk og spegepølse længe. Cand.brom. Birthe Kofoed Mortensen giver her en grundig introduktion til fermentering.

Aktivitet

Hent og læs artiklen "Fermentering: Når bakterier og gær skaber smagen" her.

Fag med Smag

Du er her

Fermentering: Når bakterier og gær skaber smagen

Kopiark og PDF

Indhold med samme tema

Vertikale faneblade

Aktivitet