Videoer: De 5 grundsmage

Tværfaglig

Madkundskab

Forfattere: Mikael Schneider

Vertikale faneblade

Aktivitet

Blive klogere på de 5 grundsmage, når eleverne fra Risingskolen smager på alle fem grundsmage.

Artikel

I forløbene Vi smager med alle sanser eller Sansekit kan I lære mere om de 5 grundsmage, og hvordan vi bruger sanserne, når vi smager.

Video: Det søde

Følge med når eleverne fra Risingskolen udforsker den første grundsmag, den søde. Vi kender den søde smag fra fx modne frugter og slik.

Video: Det sure

I denne video udforsker eleverne fra Risingskolen den sure grundsmag.

Video: Det bitre

Eleverne fra Risingskolen udforsker den bitre grundsmag, bl.a. ved at lade lærerne drikke kaffe uden bitterhed.

Video: Det salte

Eleverne fra Risingskolen udforsker grundsmagen salt. Hvorfor smager det egentlig så kraftigt, og hvorfor er pomfritter ingenting uden salt?

Video: Umami - den femte grundsmag

Grundsmagen umami, også kendt som den femte grundsmag, er meget eftertragtet, når vi laver mad. Umami er sammensat af glutamat og nukleotider og giver fornemmelsen af velsmag, kødkraft og mundfylde.

Her udforsker eleverne fra Risingskolen umami. Hvornår er den der, og hvornår mangler den?

Video: Grundsmagene og tomatsuppe: Sådan smager du maden til med dem

Sensoriker, cand.scient. Bat-El Menadeva Karpantschof giver eksempler på tilsmagning med de fem grundsmage. Kokkene Rune Toft og Peter Nøhr Christensen viser, hvordan tomatsuppe kan smages til med grundsmagene.

Du er her

Kopiark og PDF

Vertikale faneblade

Artikel

Fag med Smag

Du er her

Videoer: De 5 grundsmage

Kopiark og PDF

Indhold med samme tema

Vertikale faneblade

Artikel