UndervisningsaktivitetUndervisning
I denne aktivitet skal eleverne følge en step by step-guide for at erfare, hvordan man får muslingen ud af sin skal. De skal læse en kort tekst om kammuslingens anatomi, mens de...
UndervisningsforløbUndervisning
I modsætning til andre muslinger som blåmusling, knivmusling og østers, hvor man spiser alt inden i skallerne, er det fortrinsvis svømmemusklen, man spiser hos kammusling. Men...
UndervisningsforløbUndervisning
Her finder du Smag for Livets forskellige kort og spil, som kan indgå som læremidler i undervisningen.
...
UndervisningsaktivitetUndervisning
I dette vendespil kan eleverne opnå kendskab til et bredt udvalg af fødevarer ved at smage og diskutere, hvilke grundsmage som fødevarerne repræsenterer. NB: Spillet er print-...
UndervisningsforløbUndervisning
Her kan du få Smag for Livet-plakater til dit undervisningslokale. Se listen nedenfor. De kan hentes som pdf-filer via linkene.
...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Dampning, sautering og gratinering er metoder, der kan anvendes ved tilberedning af mad. Men hvad kendetegner metoderne? Hvornår anvender vi dem? Og hvilken indflydelse har...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Her finder du journalark med aromaprofiler, som er et værktøj, der kan anvendes til at visualisere elevernes smagsoplevelser med forskellige fødevarer eller retter....
UndervisningsforløbUndervisning
Formålet med dette undervisningsforløb er, at elever opnår viden om de to vigtigste bruningsreaktioner Maillard-reaktion og karamellisering. Gennem forskellige aktiviteter og...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Hvordan steger man den perfekte bøf? Og kan man få mere Marillard-reaktion i veganske produkter uden højt protein-indhold? I denne aktivitet kan eleverne arbejde med en...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Denne aktivitet kan med fordel gennemføres som en introducerende aktivitet i et forløb om Maillard-reaktion og karamellisering. Formålet er at vække elevernes nysgerrighed for...
UndervisningsaktivitetUndervisning
I forrige aktivitet, kunne eleverne beskæftige sig med temperaturens indflydelse på Maillard-reaktionen og karamelliseringen. I denne aktivitet kan eleverne undersøge andre...
UndervisningsaktivitetUndervisning
I denne aktivitet skal eleverne igen gennemføre en (eller flere) undersøgelser med bruning. De kan enten undersøge forskellige praksisrelevante tilberedningsteknikkers betydning...
UndervisningsaktivitetUndervisning
I denne undersøgende aktivitet skal eleverne blive klogere på temperaturens påvirkning på Maillard-reaktionen og karamelliseringen, når der steges kød. De skal i aktiviteten...
UndervisningsforløbUndervisning
Hvorfor fokus på grønt? Jo vi ved alle, at det både er sundt og bæredygtigt at spise grønt. I de officielle kostråd fra 2021 understreges det ligeledes, at vi skal spise flere...
UndervisningsaktivitetUndervisning
I denne aktivitet kan eleverne opnå kendskab til et bredt udvalg af grøntsager og deres smage. De kan bl.a. blive klogere på, hvilke dele af planten vi spiser - og om den del,...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Her finder du en kort introduktion til forløbet, kompendiet og en lærervejledning. Forløbet er udarbejdet som et online materiale til Forskningens Døgn 2021, men kan med fordel...
UndervisningsforløbUndervisning
Skal dine elever arbejde undersøgende med sanser og smag i køkkenet Så får du her et helt kompendium med fokus på mindre madspild med mere smag. Eleverne skal bl.a. stifte...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Smag og mad er mere end det, vi spiser. Vi har samlet en række videoer, der har fokus på, hvordan vi smager med alle sanserne, og hvordan smagen kommer fra mere end blot den mad...
UndervisningsaktivitetUndervisning
I denne samling af videoer kan du gå på opdagelse i forskellige madtekniske metoder og teknikker. Videoerne er af varierende sværhedsgrad, så du kan anvende dem som passe til...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Hvor kommer svinekødet og smagen af gris fra? I disse små film kan du gå på rundtur blandt frilandsgrise med svineavler Poul Lang Nielsen på hans gård på Hindsholm. I videoerne...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Hvordan kan I smage jeres mad til? Og hvordan kan I få lidt ekstra smag ind i jeres retter? Vi har samlet en række videoer om tilsmagning, som du kan bruge i din undervisning....
UndervisningsaktivitetUndervisning
Vi har samlet tre videoer til dig, der handler om at sanke. Mikael Schneider guider dig til hvordan du kan sanke i skov, by og på stranden og giver nogle bud på hvordan du kan...
UndervisningsaktivitetUndervisning
I denne aktivitet skal eleverne smage på forskellige industrielt fremstillede is og blive i stand til at sætte deres egne ord på isens aroma, udseende, smag og tekstur. Formålet...
UndervisningsaktivitetUndervisning
I denne aktivitet kan eleverne udvælge en eller flere problemstillinger, hvorved de får mulighed for at fordybe sig i det faglige indhold, som de har tillært sig i isforløbet og...
UndervisningsforløbUndervisning
Formålet med dette undervisningsforløb er, at eleverne opnår viden om fremstilling og anvendelse af forskellige typer af is. Gennem forskellige aktiviteter vil eleverne smage,...