Gå til hovedindhold

Du er her

Surdej og mikroorganismer: Workshop om surdej for gymnasieelever

Biologi
Bioteknologi
Forfattere:  Emilie Skriver , Marie Damsbo-Svendsen, Bat-El Menadeva Karpantschof, Agnete Vestergaard | Redaktør:  Ditte Jacqueline Rasmussen
Info: 

Undervisningsforløbet er lavet i samarbejde med Institut for Anvendt Økologi, NCSU. Det en oversættelse af materialet ”Sourdough for Science”, som er et Citizen Science-projekt. Projektet har til formål at undersøge, hvordan mikroorganismer påvirker surdejens hæve-egenskaberne og smag.

Med tilladelse fra de oprindelige forfattere fra Sourdough for Science, anvender vi illustrationer af fremgangsmåden, hvormed surdejen laves, og videoerne: Welcome og Demo.”

Vertikale faneblade