Kort fakta :
En fortyndet opløsning af eddikesyre, som er en sur organisk syre, der dannes ved eddikesyrebakteriers omsætning af alkohol i fx vin eller cider. Eddike bruges til konservering, syltning og tilsmagning.
Vil du have nyt om smag inden for forskning, håndværk og undervisning? Tilmeld dig Smag for Livets nyhedsbrev her.
-
Eddike. Foto: Mikael Schneider.