Krybende timian er en urteplante/busk/bunddække, som er I læbeblomstfamilien. Der findes ca. 350 forskellige timianarter.
Beskrivelse:
Timian har små ovale, grågrønne blade. Findes frisk, tørret, helt og stødt. Krybende timian er en hårdfør plante, der ofte bliver brugt som bunddække. Den findes som almindelig timian, smalbladet, bredbladet, citron og krybende. Kan bruges hele året.
Sæson: juni - august
Smagsnoter/aromaer:
Meget krydret. Varme vil fremhæve smagen. Dufter af meget, men behageligt.
Klargøring og opbevaring:
Skæres/klippes, skylles for jordbakterier, tørres af. Opbevares på køl, med bunden i vand. Kan tørres.
Match med grøntsager, protein, bær og urter:
Fungerer godt i fond og marinader af kød, evt. med rødvin, hvidløg og laurbær.
Timian og citron eller timian og røde bær fungerer godt, f.eks. i form af citrontærte med vaniljeis og friske timianblade (eller i en sauce). Kan også bruges i en bærtrifli, hvor timian kan være prikken over i’et.
Bagte grøntsager kan vendes i olivenolie, salt og frisk eller tørret timian (smagen af timian vil blive kraftigere ved opvarmning).
Kilder: mountainvalleygrowers.com, jespersplanteskole.dk, havenyt.dk, Gastronom (5. udgave)
|
Her kan du hente skilte til urtehaven Hent et Krybende timian-skilt til urtehaven med QR-kode her. |