Kort fakta :
Ingredienser
150 g finthakket løg
Ca. 75 g fin brunoise af bacon
Lidt smør
Ca. 50 g mel
3/4 I kalvebouillon / brunkalvesky
Paprika
Ca. 2 1/2 dl piskefløde
Fremgangsmåde
- Bacon svitses i smør, til fedtet er afstegt.
- Løg tilføjes og svitses, til løgene er klare.
- Afbages med melet og koges med kalvebouillon/brun kalvesky og paprika.
- Saucen smages til og monteres med piskefløde.
Paprikasauce kan også fremstilles ved at svitse bacon og løg, nedkoge med lidt kalvebouillon/brun kalvesky og paprika og derefter koge saucen jævn med piskefløde.
Paprikasauce kan tilsættes tomat concassee eller tomatpure.