Gå til hovedindhold

Vil du have nyt om smag inden for forskning, håndværk og undervisning? Tilmeld dig Smag for Livets nyhedsbrev her.

  • forskellige saucer

Du er her

Sauce Normande

Søger...

Kort fakta :

Ingredienser

5 dl Hollandaise, tilberedt med 2 dl østersfond i stedet for eddike og peber
1/2 l Fiskeveloute
1 dl Piskefløde

Fremgangsmåde

  • Fiskevelouteen piskes ned i hollandaisen og monteres med piskefløde.
    Saucen kan også tilberedes med muslingefond til muslingeretter o.s.v.