Gå til hovedindhold

Vil du have nyt om smag inden for forskning, håndværk og undervisning? Tilmeld dig Smag for Livets nyhedsbrev her.

Du er her

Mathias Skovmand-Larsen

Adjunkt, cand.techn.al

I sin tid i Smag for Livet var Mathias Skovmand-Larsen researcher ved Nordic Food Lab og Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet. Han er nu adjunkt i madkundskab på UCC - et job, han også havde før sin tid i Smag for Livet.

Før det var han projektleder for Restaurant Relæ samt leder af importfirmaet Vinikultur.

Telefon: 
40837991

Omtalt i:
Smagslågen - en podcast om fermentering: Eddike
Smagsfilm: Sanserne i madhåndværket
Svend Bonde: Østers med alle sanser
Kafferisteren: Vi smager hver eneste dag, taler om smagen, sammenligner og forbedrer
Dak Wichangoen, køkkenchef: Smagen kan skabe og fremkalde minder
De selvforsynende: Jens og Ane dyrker ultimativ smag
Mads Cort Nielsen, brygmester: Sanserne er det bedste redskab
Kanel-is med surdej - uden kanel
Smag på dit juletræ: Gran-granite
Lav dit eget slåen-slik

Forfatter til:
Sult er den bedste sovs - om sanse-specifik mæthed
2. december
Smagsfilm: Sanserne i madhåndværket
Svend Bonde: Østers med alle sanser
Kafferisteren: Vi smager hver eneste dag, taler om smagen, sammenligner og forbedrer
Dak Wichangoen, køkkenchef: Smagen kan skabe og fremkalde minder
De selvforsynende: Jens og Ane dyrker ultimativ smag
Mads Cort Nielsen, brygmester: Sanserne er det bedste redskab
Kanel-is med surdej - helt uden kanel
Kanel-is med surdej - uden kanel
Smag på dit juletræ: Gran-granite
Lav dit eget slåen-slik