Om GastroLabCollegeMaterialeNyt om smag
Vær med til at styrke den grønne tankegang blandt kokke- og ernæringsassistentelever. Få faglig og praktisk inspiration og støtte til at dygtiggøre dig. Du får chancen for at...
Om GastroLabCollegeMaterialeNyt om smag
Planlagte aktiviteter i GastroLabCollege i 2026:
28. maj:
Workshop for elevambassadørkorpset på Hansenberg, Kolding
Tema: Fermentering...
Om GastroLabCollegeMaterialeNyt om smag
GastroLabCollege inviterer restauratører, kantineledere, køkkenchefer, fødevareproducenter og andre med interesse for den grønne omstilling til at være med i netværket i...
Om GastroLabCollegeMaterialeNyt om smag
GastroLabCollege-netværket virker i kokke- og ernæringsassistentuddannelserne og rækker nu også ud til fødevarebranchen for praksisnær, tværfaglig undervisning med et grønt...
Om GastroLabCollegeMaterialeNyt om smag
Med denne guide og den tilhørende folder om GastroLabCollege kan du som faglærer planlægge, gennemføre og evaluere dit samarbejde med en virksomhed om undervisningsaktiviteter...
GastroLabCollegeMaterialeNyt om smag
Denne materialesamling fokuserer på teknikker og kulturelt input med relevans i det klimavenlige køkken. Særligt fokus er på tempeh og sensoriske hurtigmetoder....
Om GastroLabCollegeMaterialeNyt om smag
"Efter at jeg er startet på uddannelsen her, går jeg mere op i bæredygtighed, og ved, hvad jeg skal kigge efter," fortæller Mikkel Graff om sin kokkeuddannelse, der også...
Simon N. Sørensen er uddannet kok og faglærer på gastronomuddannelsen ved TECHCOLLEGE i Aalborg...
GastroLabCollegeMaterialeNyt om smag
I GastroLabCollege skal vi udvikle, afprøve og formidle fødevarerelateret klimaundervisning og materialer til gastronomuddannelsen
Med...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Denne materialesamling indeholder en række aktiviteter, som præsenterer viden om madens og de enkelte råvarers klimabelastning.
...
UndervisningsforløbUndervisning
Beregn madens klimaaftryk i praksis.
UndervisningsforløbUndervisning
Kom i gang med klimaundervisning.
UndervisningsaktivitetUndervisning
Denne materialesamling indeholder en række forskellige aktiviteter, som kan bruges til at slå temaet klima an i undervisningen.
...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Elever og lærer skal i dette tema sammen arbejde med måder at flytte undervisning og køkkenpraksis udenfor, ind i naturen og hen til bålet....
UndervisningsforløbUndervisning
Madlavning og læring i naturen.
UndervisningsforløbUndervisning
Teknikker fra verdens køkkener i praksis.
UndervisningsaktivitetUndervisning
I denne materialesamling bringes teknikker fra andre madkulturer i anvendelse i køkkenet.
UndervisningsforløbUndervisning
Klimavenlige proteinkilder.
UndervisningsaktivitetUndervisning
Materialesamlingen henvender sig til undervisere og elever, som er nysgerrige på alternative kilder til protein i det klimavenlige køkken....
UndervisningsforløbUndervisning
Umami og velsmag i klimavenlig madlavning.
UndervisningsaktivitetUndervisning
Denne materialesamling fokuserer på aktiviteter, viden og metoder til at udvikle elevernes kompetencer i køkkenet ift. at arbejde med umami og velsmag i klimavenlige retter....
UndervisningsmaterialeMaterialeUndervisning
Nyt materiale fra Uddannelsessekretariatets Grønt Fokus-projekt med viden, undervisningsaktiviteter og opskrifter på grønnere retter til gastronomuddannelsen....
GastroLabCollegeMaterialeNyt om smag
I dette tema skal elever og lærere sammen arbejde med måder at flytte undervisning og køkkenpraksis udenfor, ind i naturen og hen til bålet....
GastroLabCollegeMaterialeNyt om smag
Denne materialesamling handler om at undersøge nye kilder til protein og nye måder at bruge dem på - og at innovere på klimavenlige retter....
GastroLabCollegeMaterialeNyt om smag
Med materialesamlingen her kan du opnå viden om og praktisk erfaring med at skabe, ændre og vurdere smag og aroma i klimavenlige retter med særligt fokus på umami....