Gå til hovedindhold

Vil du have nyt om smag inden for forskning, håndværk og undervisning? Tilmeld dig Smag for Livets nyhedsbrev her.

  • Græskarsalat med stegt græskar og smilende pynt. Foto: Eva Rymann
    Græskarsalat med stegt græskar og smilende pynt. Foto: Eva Rymann

Du er her

Glad græskarsalat med stegt græskar

Søger...

Opskrift Denne salat kan varieres efter jeres personlige smag og de ingredienser, I har. Det vigtigste er teksturkontrasterne, så sørg for, at der både er bløde og sprøde - gerne rå - ingredienser i salaten.

Til 1 voksen og 2 børn skal du bruge:

  • Et halvt hokkaido-græskar
  • Lidt smør og/eller olie til stegning
  • 3 gulerødder
  • 1/3 glaskål
  • 1 æble
  • Lidt citron- eller limesaft
  • Evt. lidt god olie
  • Salt og peber, evt. flere krydderier efter smag

Fremgangsmåde:

  1. Skær skallen af græskarret og skær det i tern eller skiver af en størrelse, der passer til at spise. Husk også at skære en halvcirkelformet skive til at lave salatens glade smil med.
  2. Steg græskarstykkerne i smør eller olie på en pande. De må gerne blive brune i kanten og bløde inden i. Sæt dem til side og lad dem køle lidt af.
  3. Skræl gulerødderne og lav tynde, brede gulerodsstrimler med en kartoffelskræller.
  4. Skær skallen af glaskålen og skær det i tynde stave. Du skal bruge ca. 1/3 glaskål.
  5. Skær æblet i kvarte, fjern kernehuset og skær æblet i tynde både (behold skrællen på). Dryp æblebådene med lidt citron- eller limesaft, så du undgår, at de bliver brune.
  6. Bland alle ingredienserne i en skål eller et fad. Gem to stykker græskar til øjne og den halvcirkelformede skive til mund.
  7. Smag salaten til med lidt salt og peber og evt. flere krydderier, som I kan lide. Dryp gerne med en smule god olie.
  8. Pynt til sidst salaten ved at lave et smilende ansigt med de sidste græskarstykker.

 

 

Omtalt i artiklen

Journalist, kommunikationsansvarlig

Eva Rymann er kommunikationsansvarlig i Smag for Livet, herunder Smag for Livets  online- og forlagsvirksomhed.

Hun er uddannet journalist og har i en årrække arbejdet med nyhedsjournalistik, redaktionel ledelse og forskningsformidling. Sammen med Mikael Schneider har hun udgivet bogen "Sådan smager børn".

Projektkoordinator

Mikael Schneider er Smag for Livets projektkoordinator og en del af centrets ledelse. Hans rolle er at koordinere, facilitere og formidle Smag for Livets projekter, tværfaglige arbejde og nye samarbejder med eksterne partnere.

Mikael Schneider er videnskabsjournalist, cand.scient. i humanbiologi og ph.d. i sundhedsvidenskab.